Naše pivo
Pivo vaříme s pokorou, radostí a láskou. V pivovaru nemáme žádnou pokročilou automatizaci, nejsou dopravníky, PLCéčka, dotykové displeje, senzory... Vše zpracováváme a provádíme ručně. Prostě řemeslný (craft) pivovar. Srdcem pivovaru je 5hl varna. Proces výroby je uzavřený a celé kvašení probíhá v CK tancích. Tím je maximálně sníženo riziko případné kontaminace. Pivo je nefiltrované a nepasterované. Je "živé" a obsahuje spousty prospěšných látek. Proto i kratší trvanlivost, ale říkáme : pivo je k pití a ne ke skladování :-). Základem naší produkce jsou ležáky (světlý 11 a polotmavý 12). Jako hlavní surovina pro ležáky je použit český humnový slad, doplněn bavorskými slady. Chmely jsou české - Premiant, Sládek a Žatecký poloranný červeňák. Pro pivo ADAM je použit americký chmel Citra. Recepty jsou postaveny tak aby vynikla chuť sladu a pivo nebylo příliš hořké. Pivo plníme do 20L a 30L KEG sudů s uzávěrem FLACH (plochý naražeč -“žehlička”) a 1L/2L PET lahví. Časem doplníme sortiment o desítku a nějaký další svrchně kvašený speciál. Chceme přinést radost z kvalitního nápoje i zde na drsné Vysočině.
Ing. Jiří Pešek - sládek pivovaru
VINCEK 11 Světlý ležák z českých a bavorských sladů (humnová sladovna Ferdinand Benešov, Weyermann Bamberg) a českých chmelů (Premiant, Sládek a Žatecký poloranný červeňák), vařený na dva rmuty. EPM 11%, alc 4,4% obj, IBU 26. Vyniká příjemnou sladovou, mírně chmelenou chutí a výbornou pitelností.
Aktuálně v PET 1L a 2L.
ADAM 13 Světlé silné svrchně kvašené pivo. EPM 13%, alc 5,5% obj, IBU 38. Vyniká výraznou vůní a chutí. Obsahuje citrusové aroma grapefruitu a limetky, které je doplněno nádechem tropického ovoce.
Aktuálně v PET 1L a 2L.
VAŠEK 12 Polotmavý ležák z českých a bavorských sladů (humnová sladovna Ferdinand Benešov, Weyermann Bamberg) a českých chmelů (Premiant, Sládek a Žatecký poloranný červeňák), vařený na dva rmuty. EPM 12%, alc 5,0% obj, IBU 26. Vyniká příjemnou sladovou, mírně chmelenou chutí a výbornou pitelností.
Aktuálně v PET 1L a 2L.
ŠTĚPÁN 10 .....bude k dispozici v létě, osvěžující desítka